페르메이르 전
페르메이르 전의 미디어 대상 내람회에 초청받아 다녀왔다.
전람회의 리포트는 아래에 정리했으니 참고하시라.
미디어 대상이라, 회장 내에 “Soup Stock Tokyo”가 출점해 있어, 페르메이르 전에 맞춰 만든 페르메이르 전 콜라보 스프 “페르메이르의 ‘우유를 따르는 여인’의 스프”가 시식 제공되고 있었다.
아트 스프
아트를 모티브로 탄생한 “Soup Stock Tokyo”의 스프는 그 밖에도 판매되고 있으며, 모두 호조의 세일즈를 기록하고 있다고 한다. 특히 “반 고흐의 양파 스프”는 큰 히트를 기록하고 있다고 하며, 이번의 페르메이르 스프도 자신 있게 선보이는 상품이다.
참고로 “예술가의 레몬과 닭고기 스프”는 상품명에 피카소를 넣고 싶었다고 하지만, 아쉽게도 허락을 얻지 못했다고 한다. 이쪽 맛도 궁금하다.
“페르메이르의 ‘우유를 따르는 여인’의 스프”
아트 스프의 신작 “페르메이르의 ‘우유를 따르는 여인’의 스프”에 대해, 몇 가지 고집을 담당자에게서 들었으니 정리해 보고자 한다.
- 페르메이르 전의 시대 배경도 고려해, 식재료는 심플하게 구성
- 네덜란드산 고다 치즈를 사용
- 작품 속의 빵의 질감에서 힌트를 얻어, 딱딱한 빵을 선택
- 맛의 변화를 즐길 수 있도록, 빵에는 호두와 건포도를 넣음
- 스프의 색은 작품의 벽의 인상과 같도록 고려
- 머스터드 소스로 적당한 산미를 냄
- 재료는 버섯만으로 심플한 맛을 추구
시식했더니, 심플한 맛인데 치즈가 진하고 깊이가 있는 인상, 정말 맛있다.
치즈가 양질의 풍미를 내고 있어, 전체적으로도 완성도의 높이가 엿보이는 상품. 식재료 선택이 성공한 듯하다.
매장에서 먹어봤다
너무 맛있어서, 실제로 도내 매장에 발걸음을 옮겨 “페르메이르의 ‘우유를 따르는 여인’의 스프”를 먹어보았다.
응 맛있어!
시식 때와 비교해 치즈의 풍미가 다소 옅어진 느낌도 들지만, 이 맛을 이 가격에 낼 수 있다는 것이 놀랍다. 신경 쓰이는 칼로리도 레귤러 사이즈로 “347kcal”로 그다지 높지도 않다.
빵을 한 번 더 리필하고 싶었는데… 잘 먹었습니다!
개요
페르메이르의 “우유를 따르는 여인”의 스프
부엌에서 집안일에 힘쓰는 여성의 일상을, 고요함 속에 아름답게 그려낸 “우유를 따르는 여인”을 이미지화한 스프를 만들었다.
치즈, 빵, 우유 등은 당시 네덜란드의 일상적인 식재료지만, 스프로 만듦으로써 심플한 음식이 가진 강함을 표현하고 있다. 작품의 벽의 여백처럼, 굳이 사용하는 식재료를 적게 함으로써, 소재 각각의 맛이 강하게 서로 살려주는 스프가 완성되었다.
판매 기간: 2018년 10월 5일(금) ~ 11월 2일(금)
판매 가격: 레귤러 사이즈 단품 630엔(세금 포함)
판매 매장: Soup Stock Tokyo 전 매장 (※also Soup Stock Tokyo, Odashi Tokyo, Ie de Taberu Soup Stock Tokyo 각 매장 제외)
